Kuharstvo

Zalar, Jože., Vrandečič, Jure., Hrovatin, Alenka., Stanojevič Suwa, Milena.

Praktična učna knjiga o kuharstvu, namenjena tistim, ki se želijo usposabljati v kulinarski stroki. Obsega temeljne podlage in znanja, potrebna za delo v kuhinjah, od priprave surovin, osnovnih kuharskih tehnk in obdelave živil do sestavljanja jedilnikov in predstavitve jedi. Knjiga je rezultat skupnega dela več avtorjev s praktičnimi izkušnjami, zato zagotavlja kakovostne in uporabne informacije za študente kulinarske šole ter vse, ki se zanima za osnove gostinskega poklica. Primerna je kot učbenik za poklicno izobraževanje v gostinstvu.

Letnica: 2013
Založba: DZS
Število strani: 262
Področje: Prehrana / Recepti
Jezik: slovenski

Razpoložljivi izvodi

★★★⯨☆

Z oddajo košarice knjige še niste kupili ampak rezervirali. Možnost nakupa knjig(-e) boste dobili s povratno e-pošto.

Na voljo: 1 od 1

Mogoče vas zanima še

Ribje jedi: izbrane začetne in okusne glavne jedi iz morskih in sladkovodnih rib, rakov in mehkužcev